储存秋菜
在东北，秋菜是冬季来临前的重头戏。由于到了冬天，大雪封山，很难出入，也没有多少蔬菜能在这么寒冷的天气里存活，因此东北人需要提前准备好过冬食物。在深秋到初冬的这一段时间，能够囤积的蔬菜有大白菜、土豆、萝卜、茄子、豆角等。
步骤/方式二
制作大酱
东北人传承至今的习惯，是在冬季来临前制作大酱。大酱的原材料是黄豆，经过调味、发酵，黄豆变成棕褐色的酱料块，定型做成一整块大酱，用油纸包裹起来便于保存。大酱的风味各家不同，因为每家每户做大酱的人都有不一样调配的味道。
古代也有取暖设备，设施主要有火塘、火墙、壁炉和炉灶等。火塘是最古老的取暖方式。从半坡、姜寨等遗址发掘来看，其原始房屋中设于门口附近的灶炕，是一种炊事与取暖相结合的设施。它既能吸收自室外吹入的氧气以助燃烧，又能阻挡冬季自门口吹入的寒风。
