腐竹外面都泡烂了 里面还是硬的 是怎么回（腐竹泡了六小时还硬怎么办）

1、掰成约5公分长度，凉水泡1个小时，因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，温水容易泡烂。

2、转弯处可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。

3、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，可以用个干净的盘子压住

不知道你泡腐竹是用的什么水，凉水需要4-6个小时，温水2-3个小时就可以充分泡开了，切记不能用沸水来泡，很容易就出现外面烂了，里面还是硬的，假如是用冷水或者温水泡的出现外面烂里面硬的现象，那么应该考虑是腐竹的品质问题了