腐竹有硬心是怎么回事（腐竹有硬芯补救）

是没有泡发好。腐竹是常吃的一种食物，一般都是干货储存的。做菜是要提前一小时用温水泡发，有时候赶时间，来不及用开水泡，就会有硬心，影响口感。

我个人认为腐竹有硬心是因为泡发的时间不够的原因。因为腐竹属于干硬产品，我们平时在食用前都会用清水泡发，如果泡发时间太短就会有硬心