鏊子（ào zǐ）是一种从远古相传至今的制作面食的工具，生产饼类，史称（饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，安徽，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。
我记得我家就有一个鏊子，那时如果能吃上妈妈用鏊子烙的咸烙馍真是改善生活啊，每次都吃的肚儿圆，俺那时的咸烙馍就是两张烙馍中间夹上自制的馅料再在鏊子上烙熟，那时候如果谁家烙馍邻居都会拿着活好的面团来带几张 ，那一片都是劈材烙馍的味道。
鏊子可以烙煎饼的。可以烙纯面的，也可以烙玉米面的。很多。
