做法：把芹菜清洗干净切段，牛仔骨清洗干净后，放入碗中，加入盐、十三香、生抽、老抽腌制半小时左右，锅中放水，水开后，放入芹菜断，绰至断生，捞出后控水即可，锅中放油，油热后放入腌制的排骨，炸至牛仔骨熟透即可，捞出控油后，重新起锅，放入油，油热后放入芹菜，放入炸排骨，加入鸡精，加入干辣椒，大火翻炒一分钟左右即可，
1，准备牛仔骨，胡萝卜，洋葱，芹菜，姜片，海鲜酱， 番茄酱，甜面酱，黄酱，冰糖。
2，牛仔骨浸泡在水中去血水,大约30分钟左右.胡萝卜,洋葱切滚刀块,芹菜切段。
3，去好血水的牛仔骨擦干水份,放入平底锅中,加入一点油,将牛仔骨煎成两面金黄色盛出。
4，锅中倒入油,油温热时放入姜片,小火煸香后,放入黄酱,甜面酱,海鲜酱,番茄酱,慢慢炒出酱香味,加入煎好的牛仔骨,倒入没过牛仔骨半指的水,放入冰糖,大火煮开后,转小火煮30-40分钟。
5，胡萝卜块在临出锅前15分钟加入FONT>洋葱,芹菜在临出锅8分钟加入，大火收汁即可。
