银鱼加水洗净，控干水分，加入盐、料酒，抓匀腌制10分钟，碗中打入3个鸡蛋，加入植物油、少许盐、120克清水搅匀，腌好的银鱼控干水分，倒入蛋液，上锅蒸8-10分钟，取出淋上生抽，撒上葱花即可。开锅以后放进去隔水炖10分钟左右，观察成固体就是好啦，时间太长的话老了影响口感的
食材
银鱼适量，盐适量，韭菜适量，鸡蛋适量，油适量
1.银鱼洗净，沥干水。
2.鸡蛋4个打散放入韭菜少许盐备用。
3.将打好的蛋液倒入控干水份的银鱼里搅拌均匀。
4.平底煎锅里抹上油，将搅拌好的蛋液均匀的平摊在锅里。
5/一面煎至成型后翻另一面煎至两面金黄。
6/撒一些葱花，出锅。
7.美味又好吃又嫩的银鱼炖蛋完成开吃了。
