汤饼后来又叫煮饼。汤饼后来发展成索饼。
具体做法：
1、把面粉加水活成柔软的面团，然后醒发。
2、可以准备一些配菜，西红柿，蒜末。
3、醒发过后的面团赣成薄薄的一层饼，用刀切成一个个的宽5厘米的长条备用。
4、锅里加油热放蒜末翻炒爆香后加入西红柿，加盐，酱油炒出汁加水。
5、水开后放入面条，用筷子搅拌下，煮开两分钟就可以了。
汤饼刚开始实际就是面片汤，系将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟。
汤饼后来又叫煮饼，再后来发展成索饼，《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼，今江淮间谓之切面。”《齐民要术》记“水引”法：先用冷肉汤调和用细绢筛过的面，再“揉搓如箸著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”
