食用不饱和植物油是（食用植物油哪种成分更健康）

植物油大多数是不饱和油脂，不饱和的定义：油脂分子链与动物油分子链相比不完全状态。

动物油比植物油的油脂分子链更完整，因此动物油被称为完全饱和油。