过期了并不意味着变质了，不能食用了。有很多东西虽然过了它规定的保质期，但它的品质却没有多少改变甚至没有改变，只是影响了正常的食用方法而已。比如说过期的奶粉，如果结块严重又有哈喇味，那肯定不能食用了，什么方法食用对人体都是没有好处的。你可以用平常的食用方法试一下，如果一切正常的话是完全可以食用的，包括蒸馒头。
（科学的化验方法太绝对了，何况我们消费者又没条件使用）
不能，因为过期的奶粉，各类营养成分损失较大，如过期奶粉中的氨基酸损失达40%以上，人体对它的消化利用率也降低了5%~6%;还有超出了保质期会出现变质问题，或被细菌污染，
