冻鲍是一种营养丰富、味道鲜美的海产品，价格较高，常用于宴请或节日用餐。以下是一份较为基础的冻鲍做法和配方，供您参考。
材料：
- 冻鲍一袋（约500g）
- 适量葱姜蒜末
- 小苏打粉
调味料:
- 鸡精、盐、料酒、生抽、胡椒粉、麻油、鲍汁
制作步骤：
1. 将冻鲍放入清水中浸泡洗净，加入一点小苏打粉，搓洗一下，去腥味；
2. 将清洗好的冻鲍放入锅中，加入适量水和调味料，放入葱姜蒜末，煮开后转小火，焖煮约40分钟左右，直至冻鲍变软入味；
3. 将煮好的冻鲍捞出，放在碗里，将调料汁推入鲍肚，再加一点麻油即可。
温馨提示：
1. 冻鲍采用炖的方式最好，时间越长味道越鲜美；
2. 加入适量的小苏打粉可以去除鲍肉上的污点和异味，但小苏打不能太多，否则会影响味道；
3. 调料可以根据个人口味的喜好进行调整，如可添加蒸鱼豉油、花椒油等，调料也可加入红枣、枸杞等食材，以增强口感和营养价值。
总之，冻鲍的配方和做法并不复杂，只要掌握好火候和调味就可以做出美味的冻鲍。不过，由于冻鲍价格较高，需要注意食材的卫生和保存方式，以保证食品的质量和安全性。
你好，关于冻鲍的做法和配方，以下是分段回答：
1. 做法：
首先将鲍鱼洗净，去掉鲍足和口，再去掉鲍内脏和肠道等杂质，然后将鲍鱼肉上下切开，挑出鲍鱼胃肠内保留的黑绿色部分，最后用清水彻底洗干净备用。接着将大葱、姜块、料酒和清水放入锅中煮沸，然后将准备好的鲍鱼放入锅中煮5~10分钟。捞出鲍鱼后，再用冷水冲洗干净放入细盐水中浸泡2~3个小时，待鲍鱼呈乳白色、有弹性后再拿出。
2. 配方：
鲍鱼、大葱、姜、细盐、料酒。
以上就是冻鲍的做法和配方的回答，希望能对你有所帮助。
