泸州是中国四川省的一个城市，以其独特的川菜闻名。以下是泸州最出名的10道菜：
1. 泸州水煮鱼：以鲜嫩的鱼肉、辣椒和花椒为主要材料，烹制而成的麻辣鲜香菜肴。
2. 泸州酸菜鱼：将酸菜、鱼肉和各种调味料炖煮而成，口味酸辣开胃。
3. 泸州腊肠：选用优质猪肉，配以多种香料腌制，再经过蒸、熏等工艺制成的特色腊肠。
4. 泸州火锅：传统的四川火锅，以辣椒和花椒为主要调料，配以各种食材入锅烹煮。
5. 泸州豆花面：细滑的豆花配上面条和各种配料，汤汁浓郁，口感丰富。
6. 泸州剁椒鱼头：将鱼头与剁椒一起炖煮，口味香辣爽口。
7. 泸州泡椒凤爪：以鸡爪为主要材料，配以泡椒和各种调味料腌制而成的小吃。
8. 泸州口水鸡：将鸡肉煮熟后撕成丝，配以特制的调料和花椒油，口感麻辣爽口。
9. 泸州蒜泥白肉：将猪肉煮熟后切片，配以蒜泥和调味料，口感鲜嫩香辣。
10. 泸州水盆羊肉：将羊肉切片后入锅烹煮，配以各种蔬菜和调味料，汤汁鲜美浓郁。
这些菜品代表了泸州的传统美食文化，如果你有机会去泸州旅游或品尝当地美食，不妨尝试一些以上的特色菜品。
泸州最出名10道菜包括：
泸州肥儿粉：泸州肥儿粉以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，是泸州的特色美食之一。
泸州白糕：泸州白糕以其香甜可口、软糯适中的特点而闻名于世。
泸州豆腐脑：泸州豆腐脑是泸州的又一道特色美食，以其独特的味道和口感吸引了无数食客。
泸州牛肉干：泸州牛肉干是泸州的特色小吃之一，以其独特、香辣的口感和丰富的风味而备受欢迎。
泸州甜皮鸭：泸州甜皮鸭是泸州的特色菜肴，以其独特而香甜的皮和鲜美的肉质而闻名。
泸州酸辣粉：泸州酸辣粉以其酸辣可口、鲜香适中的特点而广受欢迎，是泸州的一道地道美食。
泸州火锅：泸州火锅以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名，是泸州人民喜爱的餐饮方式之一。
泸州水鱼：泸州水鱼是泸州的特色菜品之一，以其肉质鲜美、营养丰富而备受推崇。
泸州回锅肉：泸州回锅肉是泸州的特色川菜之一，以其色泽红亮、味道鲜美而著称。
泸州泡菜鱼：泸州泡菜鱼是泸州的一道特色菜肴，以泡菜和鱼为主要食材，口感酸辣鲜美，非常下饭。
以上是泸州最出名的10道菜，每一道菜都有其独特的口感和风味，是泸州美食文化的重要组成部分。
