夏季
花蛤可以选择天气比较热的季节吃，在夏天7、8月份时的花蛤蜊的肉是最肥最丰满的，在春天和秋天也是可以吃花蛤蜊的。
花蛤蜊是喜温的动物，在冬天时生长速度是极其慢的，甚至不生长，所以在冬天就不要吃花蛤蜊了。
俗话说“凉水蛎子，热水蛤。” 也就是说牡蛎在天气凉的时候最肥，而花蛤蜊是在天热的时候最肥。在一般的情况下，最适宜花蛤蜊生长的海水温度大约是15-30℃，在春天的时候，水温达到11℃以上时，花蛤蜊就开始生长；
花蛤作为一种水产生物，4月到6月和9月到11月这两个时间段是花蛤生长最迅速的时候，这种时候的花蛤，是最适合食用的时候，不论是营养价值，还是口感，都是最好的时节。
