狮子头的由来： 狮子头是扬州名菜之一，相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为“狮子头”。
红烧狮子头是中国传统的一道菜肴，据说其名称的由来有以下几种说法：
1. 形状像狮子头：狮子头看起来像头上有鬃毛的狮子，因此得名。
2. 源于民间故事：相传古代有一位孝子，母亲年老体弱，常常饥寒交迫。一次，他偶然发现了一只死狮子，就割下了狮子头部的肉，回家烹制给母亲食用。母亲吃后觉得非常美味，就将这道菜传承下来，后来就称之为“狮子头”。
3. 与狮子无关，是因为制作时使用了猪肉头：狮子头是用绞肉制成的，而当时用的是猪肉头，因此得名“狮子头”。
总的来说，狮子头的名称的由来存在不同的说法，但都与其外形或制作方法有关。
