1.新鲜的排骨洗干净。沥干水份。
2.蒜剥去皮。洗干净。
3.把蒜拍碎。放在排骨盆里。
4.放上少许的酱油。
5.放点蚝油。
6.放少一小勺蕃薯粉。
7.放点油。
8.弄上点盐。
9.搅拌搅拌。
10.装碗。放入高压锅里。
【材 料】: 小排骨300公克 辣椒2根 蒜仁80公克
【调 味 料】: A.盐1/2茶匙 味精1/2茶匙 砂糖1茶匙 太白粉1大匙 水20㏄ 米酒1大匙 蚝油1大匙 B.沙拉油100㏄ 香油30㏄
如何做蒜蓉蒸排骨的制作方法：
1.排骨剁小块，以流动的冷水冲洗去血水后捞起，沥干水份备用。
2.辣椒切细；蒜仁切末，以大碗盛装，备用。
3.热锅，倒入100㏄的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，冲入作法2的蒜末中成蒜油备用。
4.将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。
5.於作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。
