用料牛筋 150克，牛肉 200克，白萝卜 半个，盐 2勺，料酒 1勺，生抽 1勺，大葱 2段，姜 2片，大蒜 2瓣，八角 2个，桂皮 少许，香叶 几片，十三香 1勺，山楂 2个，洋葱 少许
做法步骤
1、牛肉和牛筋泡出血水，切块
2、焯水后沥净水分
3、将所有调料放入电压力锅内胆，选择牛筋或豆类程序，启动
4、完成后倒入铁锅内
5、白萝卜洗净切块，加适量温水
6、大火煮沸后，盖上锅盖，小火焖至萝卜软烂即可
用料：牛筋150克，土豆100克，芹菜30克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，白糖5克，料酒10克，淀粉10克。
烹饪步骤：
1.牛筋顺刀切成3厘米厚的片，然后用顶刀切成长条，再顶刀切成小丁，备用；将土豆切丁放入碗中浸泡；芹菜、胡萝卜切丁。葱姜蒜切沫备用。
2.将肉丁放入碗中，加入盐、料酒抓匀上劲，再加入清水和淀粉拌匀，腌制10分钟。热锅下油大火烧至六成热，下入腌好的肉丁滑熟，捞出备用。
3.将土豆丁滑熟后再放入芹菜丁、胡萝卜丁拉油，捞出备用。热锅下油，将葱姜蒜大火爆香，加入料酒、清水、盐、味精、鸡粉、白糖，然后用水淀粉勾芡。
4.放入胡萝卜、芹菜丁、土豆丁和肉丁，大火翻炒。
