不落叶
花椒树冬天不落叶，四季常绿；顶坛花椒经过长期自然淘汰和人为选择，形成了一个青叶椒的新变种。与竹叶椒原品种相比较，叶片的叶轴及小叶稀刺或光滑无刺，聚伞状圆锥花序腋生或同时生于侧枝之顶，长短差异较大，约2-7cm，小花数目较多，果熟时果皮常为橄榄绿色，果皮上有明显凸起的圆点状油腺，长有油苞，富含挥发油，香味浓烈，油多味麻，具有“吃在口里，麻在嘴上，热在身上但不上火却凉在心头”的特点。
掉叶子
冬天,气候越来越冷,树上的叶子慢慢地掉光了,变得光秃秃的,在寒风里,花椒树显得特别孤独,不过别担心,它们的落叶是为了来年春天再次发芽做准备。
