云南蒙自过桥米线是干米线用热水发还是用冷水发（云南建水干米线的正确煮法）

正宗的过桥米线不可能是干米线发出来的，都是新鲜的。如果是吃干米线的话最好用冷水发，这样口感好，只是发开的时间很长，急着吃就可以用热水发。