生姜切开是绿的能吃吗（生姜内部发绿还能吃吗）

生姜变绿了也能吃。生姜变绿色多数属于正常现象，并没有腐烂或者变质，通常不会存在毒素，所以生姜切开是绿的可以继续食用。

生姜切开后颜色是绿色的，一般是可以吃的，姜只要没有发霉，都是可以吃的，发霉的姜是绝对不能吃的，有毒的而且还是黄曲霉素。