生姜里面发绿能不能吃（生姜内部发绿还能吃吗）

生姜变绿了其实是可以吃的，生姜变绿后不会产生有毒的物质，只是生姜在接触过阳光以后生姜表皮内的某些物质进行光合作用后就会产生叶绿素，所以生姜就变成了绿色的，叶绿素不会对人的身体造成伤害，所以可以放心食用。

生姜变绿经常还会伴随着发芽的情况出现，生姜发芽也没事，可以食用。

只是单纯的发绿色，是可以食用的。因为姜这种作物在生长发育成熟以后，其储存了大量的营养物质，代谢水平降低之后，它生长就停止了，到了休眠的阶段，但是过了一段时间之后，可能再买回来之后，在家里碰到了适合的温度以及水分等要发芽。