为什么芋圆一丝柔不成团都揉了半个小时了（芋圆粉怎么搓不成团怎么补救）

芋圆不成团散开是因为没有淀粉。在调制丸子时，放入调料、蛋清和淀粉之后，-定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅才能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。火候也是至关重要的。大火烧开水后，必须转成小火，再挤丸子，直到把所有丸子挤完。在挤丸子的时候，不要用勺子去搅锅里的丸子。待丸子凝固后，再搅。

首先要看你做芋圆用的是什么粉，如果是普通面粉是揉不成团的；第二要趁芋头热的时候把木薯粉或者糯米粉放下去揉，如果等凉了再放是不能揉成团的。