当红枣发霉时，建议采取以下步骤处理：
1. 鉴别发霉程度：检查红枣的发霉程度，如果只是表面轻微发霉，可以尝试去除霉斑部分，剩下的部分仍然可以食用。
2. 清洗红枣：将发霉的红枣放入水中轻轻洗涤，去除霉斑和任何有毒物质。注意用流动的清水冲洗，不要用手搓揉，以免细菌传播。
3. 晒干处理：将洗净的红枣晾干。可以将红枣摊放在清洁的纱布或纸巾上，放在通风的地方，避免阳光直射，晾干后才能储存。
4. 剔除严重发霉的红枣：如果红枣严重发霉，霉斑普遍分布，可能无法彻底清除霉斑。建议丢弃这些红枣，以免食用引发健康问题。
为了防止红枣发霉，保持红枣的新鲜和质量，可以采取以下预防措施：
- 存放环境：保持红枣干燥，并存放在通风良好的地方，避免湿度过高。
- 储存温度：存放红枣的环境温度一般保持在15-25摄氏度为佳。
- 包装储存：将红枣放入干燥透气的容器中，如罐子、密封袋等，以防止水分和潮气进入。
- 定期检查：定期检查存放的红枣，一旦发现异常，及时处理有问题的果实。
请记住，如果发现红枣有很严重的霉变，或者怀疑食用后会引发健康问题，请避免食用并咨询健康专家的意见。
