盐泡柠檬材料:盐 20g、海盐 60g、柠檬 5个方法:
1、柠檬用盐搓洗干净后,放到盐水中浸泡1小时。
2、将柠檬从盐水中捞出沥干水分,用刀切去头尾部。
3、将柠檬立起,竖向切开至2/3处。
4、再倒转过来,刀刃保持向下,水平转90度,竖向切开至2/3处。这样的柠檬,虽呈四瓣,但依然连接不断。
5、取一个柠檬切成两半,挤出柠檬汁待用。
6、在准备好的密封玻璃容器中,把切好的整颗柠檬放入瓶底,撒上海盐,淋上些柠檬汁。
7、以一层铺海盐、一层放柠檬的顺序交叠装满容器。
8、装满后,用力挤压,尽量挤出汁水,再撒一层海盐,淋上剩余的柠檬汁。
9、瓶满后密封,标上日期,放置阴凉处。室温中发酵2个月后即可食用。
柠檬海盐的做法
准备材料和工具。
用配方之外量的粗颗粒盐来擦拭柠檬皮,去除柠檬皮上的石蜡。
擦洗完柠檬后清水冲干净,用干净的抹布擦干。
把海盐倒入干净的盆中。
准备好柠檬擦丝器。
把柠檬皮屑擦入放有海盐的盆中。
柠檬个数是大小来定,4-5个即可。
用手持单抽搅拌均匀。
搅拌均匀后的样子。
柠檬海盐倒入烤盘。
热风90度,10分钟(没有热风功能的可以一盘一盘的烤,或者换个大烤盘)。
10分钟后拿出来搅拌一下,因为有水汽,盐会结块。
搅拌均匀后再进烤箱烘5分钟,出炉晾凉。
晾凉的海盐密封保持即可,装入研磨器中使用更方便。