服务员上菜的正确步骤（上菜服务员基本知识）

步骤/方式1

服务员上菜的正确步骤:先凉后热，

客人用餐结束前先主食后果盘

步骤/方式2

在客人要求上菜之后，凉菜最好在10分钟左右完成上菜，热菜要在凉菜吃到一半的时候，开始上菜。上菜时间控制在半个小时内，完成所有菜品的上桌

步骤/方式3

像汤水之类的容易溅出的菜品，要提前让顾客腾出空间，方便进行上菜，并且告知随行的孩子，不要被烫到

步骤/方式4

温馨提示:做好餐桌菜品的及时替换控盘，以及客人出现的临时需求，及时响应，提高客户的就餐满意度