吕小厨东坡肉正宗做法（吕小厨把子肉的正宗做法）

吕小厨的东坡肉正宗做法是先将五花肉煮至断生，然后切成约3厘米见方的大块。

将锅烧热后加入少许油，放入姜葱爆香，加入极少量冰糖，将糖色煮至熟黄色后放入肉块煎至两面微黄，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、桂皮、八角、葱姜、小茴香炒至肉块上色，再加入清水和黄酒，大火煮沸后改小火加盖烧约一个小时至汁浓肉烂，最后提锅撇去油脂即可食用。