苔菜又叫苔条、干苔、浒苔、育枝海苔等等，它是石莼科、浒苔属的植物，属于春夏季节的蔬菜，在5-6月份成熟上市，主要产地为河北、江苏、湖北、河南、安徽、山东、湖南等省份。
苔菜是一种藻类植物，是一种小型的绿色植物，植株的结构简单，只包含茎叶两个部分，多生长在裸露的石壁、潮湿的森林之中
苔菜属于绿藻类，其植物体非常纤细，呈绿色细丝状。苔菜是由多细胞构成的，而普通藻类大部分是直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类，所以苔菜被称为“大型藻类”，它分布在我国沿海地区。苔菜的做法多种多样，其中最受欢迎的做法就是炖猪条肉，色香味俱全，隔壁小孩都馋哭了。
