香辣炖排骨是一道美味的家常菜，下面是它的简单做法：
材料：
一斤猪排骨
一根葱
姜片
2 瓣大蒜
三汤匙生抽
两汤匙料酒
一汤匙白糖
两汤匙食用油
一汤匙花椒粉
适量盐
肉桂粉适量
干辣椒适量
做法：
把猪排骨切成小块，清洗干净后备用。
大葱切成葱花，姜切成姜片，大蒜切成蒜末备用。
热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。
加入猪排骨翻炒至表面微黄。
加入生抽、料酒、白糖、盐、肉桂粉、花椒粉翻炒均匀。
加入清水，没过猪排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。
加入干辣椒煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱，增加排骨的香辣味道。
