第一种：放香葱
大家都知道饺子要水开之后再下锅，煮饺子之前先不要着急下饺子，烧水时放上一根洗好的香葱，不用切断，香葱是我们生活中常见的调味品，可以很好的提味。等锅中的水煮沸后，再将饺子放入锅中，这样可以使煮出来的饺子汤更加鲜美，也可以使饺子分开既不容易粘连，也不容易煮破，还不影响饺子的鲜味。
第二种：加食盐
除了加香葱外，水里边也可以加入少许食盐，待食盐完全溶解之后再下入饺子。放盐的作用主要有两个，第一个就是调味，毕竟不管什么美食，加上一点盐口感会更丰富。第二个目的是防止饺子粘锅，饺子不易破皮，食盐可以增加饺子的柔韧性，使饺子皮不容易被煮破，口感更具有弹性，而且由于盐水的密度高于清水，浮力也大一些，可以有效避免饺子黏锅底。
第三种：加凉水
最后一样就是凉水了，最好是凉白开而不是水龙头的冷水。饺子下好之后一定要用勺子慢慢推动，煮饺子不能让水一直处于沸腾的状态，容易导致饺子煮破皮，所以我们需要加上一勺凉白开，加凉白开的作用是让饺子里外受热更均匀，使鼓起来的饺子皮再缩回去，饺子面皮劲道，肉馅口感更棒，饺子皮也不容易破开。最好煮“三开”，也就是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水，延长了饺子煮制的时间，保证饺子能煮熟，并敞开锅盖，让蒸汽散发出来。
看完之后大家是不是就心里明白了吗？煮饺子时，要加的3样东西就是葱、食盐和凉白开了，这样煮出来的饺子保证不粘锅，不破皮，煮出的饺子才会更加好吃，大家下次可以试一下。
第一招，从饺子皮入手，如果是自己包的饺子，和面的时候在每一斤的面粉里加入一颗鸡蛋，这样做不仅能使饺子皮更加美味有弹性，而且鸡蛋中含有大量的蛋白质，在煮的时候蛋白质会凝固收缩，这样饺子皮会比较结实，即使放凉了也不会粘在一起。
第二招，巧用盐，盐能让饺子皮变得更有韧度，不易粘锅。这个方法也比较简单，首先把水烧开，然后根据水量加入适量的盐，等盐完全溶解之后，再把饺子下到水里，这里要注意一下，饺子如果比较多的话可以分多次下，不要一次性倒下去，同时盖上锅盖，等沸腾之后再用筷子顺着同一个方向慢慢搅拌。接着加一次冷水，盖上锅盖等水沸腾，如此反复，一般加三次冷水就可以了。
