在北方乌塌菜最晚十月份种,此时的气温逐渐下降,种植后不利于幼苗的成活,乌塌菜在华北地区最合适的种植时间为5月上旬至6月上旬、8月中下旬至9月上旬,冬季栽培以冬性强、抽薹晚的品种为宜,春季播种选择冬性弱的品种,夏季则选用抗性强的品种。