一斤鱼干需三斤鲜鱼，把鲜鱼晒干了食用比腌制了食用更有利于我们身体的健康，因为食用腌制品不利于健康，鱼干更适合蒸着吃，蒸出来的鱼干味道醇香细腻而且是越嚼越香回味无穷，适当的多吃点鱼干特别有利于健康，所以说一斤鱼干需三斤鲜鱼。
所以大约一斤鲜鱼可以晒三两鱼干。
晒鱼干是很多人喜欢保存鱼的办法，无论是海水鱼还是淡水鱼都可以晒成鱼干。鱼晒成干可以长久保存，也是我们祖先传承下来的保存方式，因为鱼在晒制的过程中本身的水分会被蒸发，有些鱼在晒制前还要用盐腌制，这样更易于保存。鱼体内水分含量是比较高的，查阅资料显示鱼体内水分含量大约占鱼体重的百分之七十左右，晒成鱼干需要把鱼体内的水分几乎全部蒸发掉，所以大约三斤鲜鱼可以晒一斤鱼干。
