食材：五花肉、香菜，生姜，葱花、大蒜、五香粉。
酱拌五花肉的做法：
1、香菜，生姜，葱花大蒜剁碎，五花肉剁成肉末，还有黑木耳也剁成肉末，
2、肉末、生姜汁、葱花大蒜、黑木耳搅拌在一起，
3、搅拌好的肉末放在一边，现在起锅炒花生，炒好后把花生做成花生末，接着放到肉末中，搅拌好
4、搅拌好后加入五香粉，胡椒粉。然后把干辣子切丁，然后起锅炒香干辣子后用小碗装在一旁，
5、最后起，锅记住多放油，然后把搅拌好的肉倒入锅中，翻炒至金黄之后倒入豆瓣酱，继续翻炒（记住整个过程一定要多放油）而后加一小勺白糖，继续翻炒，最后加入刚才装到一旁的辣子，再加一些酱油出锅，酱拌五花肉就做好了
用料
五花肉 半斤
金针菇 300克
芝麻酱 20克
芝麻香油 10毫升
干辣椒面 15克
蒜 3个
生抽 10毫升
白糖 6克
辣椒红油 适量
葱花、小米辣 少许
白芝麻 少许
做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
五花肉出厂时本身已经去毛了，没有毛茬，用铸铁锅烙一下皮，去腥
步骤 3
烙至这样就可以了，用小刀刮一下表皮后冲洗干净备用
步骤 4
取一锅煮开水，把金针菇焯水2分钟，金针菇后滤干水分备用，注意菇类一定要煮熟后食用
步骤 5
五花肉切1毫米左右的薄片，蒜切蒜末备用
步骤 6
热锅喷一点色拉油，因为这个五花本身很瘦，不会出油，所以需要喷油，下五花肉煎至微微金黄
步骤 7
捞起，用吸油纸吸干油分，吃起来更健康
步骤 8
把芝麻酱、香油、糖、生抽、盐、辣椒油、蒜末倒入碗中拌匀
步骤 9
加入金针菇拌匀
步骤 10
再加入煎好的五花肉和干辣椒面，如果不能吃辣也可以不放干辣椒面，我个人更喜欢这种“重庆口味”
步骤 11
拌匀后装盘，撒上白芝麻、葱花、小米辣即可
