主料：菠萝600克，干莲子50克，鲜奶100毫升。辅料：冰糖100克，荸荠粉30克。
做法：干莲子温水浸软，去掉莲芯。菠萝去皮，切成大块。荸荠粉开糊待用。加清水连同莲子煲30分钟。加菠萝和冰糖煮10分钟。然后加鲜奶、荸荠粉勾芡即可。
原料：
老母鸡 1 只，老母鸭 1 只，猪肘 1 只，猪肚 1 个，猪棒骨 2000 克 ，料酒 50 克 ，生姜20 克 ，葱 50 克 。
制作过程：
1、将猪肚揉洗几次，焯水，再刮洗干净；
2、猪肘刮洗干净；鸡、鸭、棒骨清洗干净，一同放入沸水锅内焯水除血腥味；
2、捞出冲洗干净，放入大铝锅中，掺清水，用旺火烧沸，撇去浮沫；
3、加姜（拍破）、葱（挽结）、料酒；
4、加盖长时间用旺火熬至汤汁呈乳白色、味鲜美，即成奶汤。
