炒宽粉是一道非常受欢迎的中国传统小吃，通常由宽粉、蔬菜、肉类等食材制成。在制作炒宽粉时，是否需要先将宽粉用热水煮熟，取决于宽粉的质地和您的个人口味偏好。
如果您使用的是干宽粉，那么在炒制之前需要先将宽粉用热水煮熟。这是因为干宽粉通常比较硬，直接炒制可能会导致宽粉表面炒熟了，但内部还是生的，影响口感。将宽粉用热水煮熟可以使其变得柔软，更容易炒熟，同时也可以去除宽粉表面的杂质和异味。
如果您使用的是新鲜宽粉或者已经泡发好的宽粉，那么可以直接进行炒制，不需要先用热水煮熟。这是因为新鲜宽粉或者已经泡发好的宽粉质地比较柔软，可以直接炒制，而且不需要煮熟也可以保证口感。
无论您使用的是干宽粉还是新鲜宽粉，在炒制时都需要注意火候和时间的掌握，以免宽粉炒糊或者炒不熟。同时，您可以根据自己的口味喜好添加适量的调料和蔬菜，制作出美味的炒宽粉。
