虾红素是一种常见的天然色素，其主要存在于虾类、螃蟹等富含此物质的海产品中。虾红素属于类胡萝卜素的一种，有一定的抗氧化性和明亮的红色。因此，在食品加工中，有时会使用虾红素作为食品着色剂，以增加产品的色泽。
对于芒果来说，本身含有丰富的类胡萝卜素，因此具备一定的橙色或黄色。倘若在芒果上使用虾红素，可能会增加其红色成分，使芒果呈现出一定的红色。不过，需要注意的是，虾红素的加入量和稳定性是影响颜色显现的重要因素，过量添加可能会改变芒果的天然色彩和口感，甚至影响产品的品质。
总而言之，虾红素的使用是否能够增红芒果还需根据具体使用条件和用量来判断，也需要在合理使用的前提下，保持食品的安全性和口感。
