原料：猪肚一个，金针菇一把，红尖椒一个，鸡蛋一个。
配料：姜末、水淀粉、香菜
调料：黑胡椒、醋、盐
制作方法：
1、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。
2、锅内放三碗水，加姜丝煮开。
3、放入金针菇、猪肚丝。
4、烧开后加醋、盐、黑胡椒、辣椒圈（一半）调味。
5、加水淀粉，打入鸡蛋，顺一个方向迅速搅动，使蛋花细碎均匀。
6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可。
1.猪肚用温水清洗干净，锅里烧开水，放入猪肚焯至水开捞出
2.取出猪肚用清水冲洗干净，再加两勺淀粉一点盐抓匀。淀粉有吸附性能有效去除猪肚的异味。没淀粉用面粉也行
3.抓好的猪肚用清水再冲洗干净多洗几遍，异味就清洗干净了
4.把洗好的猪肚切成小块
5.把切好的猪肚倒入锅中，加入生姜
6.加入酸菜，适量清水。我用高压锅煲30分钟
7.煮好后等气压退了，豆腐切小块放入锅中，再开火煮20分钟左右
8.猪好加入调料调味即可
