闽南五味指的是什么（闽南三合土什么人不能吃）

“味”可分为辛、甘、酸、苦、咸五类。五味之中以甘味食物最多，咸味与酸味次之，辛味更少，苦味最少。

甘味食物：米面杂粮、蔬菜、干鲜水果、鸡鸭鱼肉类等。

酸味食物：西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。

辛味食物：生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等。

咸味食物：海产品、猪肉、狗肉、猪内脏等。

苦味食物：苦瓜、苦菜等。

在闽南，民间所说的“五碗菜”是“五味菜”的另外一种叫法，但并不是说只要五道菜，而是泛指酸、甘、苦、辛、咸五种味道