潮汕炒饭是一道美味的地方特色美食，以下是一种常见的商用配方：
用料：
- 米饭 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 虾仁 50 克
- 火腿 30 克
- 胡萝卜 30 克
- 青豆 30 克
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将虾仁洗净去壳，火腿、胡萝卜切成小丁备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油，油热后倒入蛋液，用铲子快速搅拌，炒成小块后盛出备用。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入虾仁、火腿、胡萝卜、青豆翻炒至熟。
5. 加入米饭，用铲子将米饭压散，翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
以上是一种潮汕炒饭的商用配方，你可以根据个人口味和需求进行调整。同时，确保使用新鲜的食材和高质量的米饭，以保证炒饭的口感和品质。
