1. 将面粉过筛至光滑细腻，加入五香粉、盐，搅拌均匀。
2. 把猪油放在碗中用开水搅拌，使其充分融化。
3. 将温水徐徐加入面粉中，搅拌成适当的面团。
4. 将面团揉成光滑的球状，然后将其擀成大饼状。
5. 在饼面上均匀地撒上肉松和葱花。
6. 将擀好的饼切成8块或12块，然后将其对折成三角形。
7. 用手将三角形沿边缘处轻轻按紧，谨防炸的时候开裂。
8. 将饼坯放入油锅中炸至金黄色。
9. 取出饼坯放到纸巾上吸去多余的油份即可食用。
用料
面粉 300克
冷水 210克
油 大概20-30克
盐 3克
葱花 170克
外酥内软的厚葱油饼的做法步骤
步骤 1
把面➕水混合，因为水量比较大，所以比较黏手。有厨师机的可以用厨师机混合搅拌2分钟。没有厨师机手揉不要加粉。揉成团，不光滑也没关系。醒发20分钟
步骤 2
醒发好后，再手揉2-3分钟，会光滑很多。继续醒发30分钟（如果你是准备第二天早晨吃，那这一步可以放冰箱保鲜醒发一晚上）醒发时间越长面的延展会更好，而且比较软。
步骤 3
分成两个等量大小的面团，揉圆。
步骤 4
擀成薄片
步骤 5
面片上先抹上油，撒上盐，撒葱花
步骤 6
卷起来
步骤 7
扭成麻花
步骤 8
卷成圆饼
步骤 9
擀成一厘米厚的饼，中火烙好一面（不要盖锅盖）翻面。
步骤 10
翻面，中小火，盖上锅盖焖2分钟。焖到七八分熟。用力的摔两次饼，把层摔开。不要等全熟在摔，那样就摔不开了。
步骤 11
开锅盖，淋入油，大火30秒酥皮。两面酥皮后，取出吸油纸吸油。
步骤 12
切开，开吃
步骤 13
配上一碗西红柿鸡蛋汤，完美早餐开启。
