1、用料：冷冻蛏子500克，食盐3克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、胡椒少许、植物油3大匙；
2、做法：提前将蛏子用淡盐水解冻浸泡2小时，冲洗干净，捞出沥干；
3、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末和姜片炒香；
4、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；
5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可；
6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除。
材料：蛏子肉400克，韭菜半斤，姜5片，红辣椒少许，料酒适量，酱油，盐少许
步骤：
1、用盐水洗净在水中浸泡2小时左右。
2、将泡好的蛏子肉倒入烧开水中煮加料酒。
3、韭菜洗净切段。
4、热锅放油煸炒姜蒜倒入蛏子肉，红椒淋酱油，盐倒入韭菜。
5、翻炒韭菜即可。
