炸油条要不要放食用碱（正宗油条绝密配方）

可以的。做法如下1.面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,2.食用碱1克,盐5克,温水15ML制作方法1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 。

2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 。

炸油条3、继续发酵约1小时至两倍大 。

不用，用盐和面加小苏打也可以加酵母。