淀粉是什么粉（淀粉是面粉吗）

玉米粉。因为一般的淀粉都是由玉米破壁用水提取出来的，且主要成分也是玉米粉的成分。虽然玉米粉和淀粉的性质一样，但于玉米面不同。所以淀粉就是玉米粉。

淀粉是红薯粉，淀粉的种类有很多，用途也有所不同，有红薯淀粉，土豆淀粉，豌豆淀粉，玉米淀粉的，有专门的小酥肉粉是油炸食品最好选择。