白色香料有白扣，白芷，白蔻仁和白胡椒。白蔻具有一定的去腥效果，同时有带有一些増香的效果，味道上白蔻是辛中带着一些辣的刺激，苦涩不算明显，气味比较独特，一般用量不可过多，一般在佐料位置上。
白芷、白蔻、白术、白芍是白色的
关于香料应用中常用的‘四白’，四种名称带着‘白’字的香料，像是白芷、白蔻、白术、白芍，对于这四种香料，我想大部分朋友都是比较了解前两者，而对于后两者而言，其实是比较陌生的，今天和朋友们分享的内容，便是这四种香料的应用的一些侧重，属于比较面对新手朋友的内容，高手朋友们可以直接略过。
