木耳本身就是菌类。如果出现长毛，霉味不明显的话清洗干净，多泡几遍是可以再继续吃的。但是如果市长黄颜色的霉变，最好就不要再吃。
由于雨水过大、光照不足，木耳容易感染白霉菌，对感染白霉菌的应立即采收，并用1%的盐水进行清洗，晾晒、烘干。
很多朋友在看到黑木耳发霉的时候，一般都会选择扔掉。但是对于很多勤俭持家的女性来说，她们往往就舍不得扔掉。其实生活中是有办法让发霉的黑木耳重新可以吃的。首先我们把发霉的黑木耳浸泡在水中，然后放在室外晒干后继续食用，那么这样的黑木耳经过处理还是可以食用的。
首先需要用温水长时间浸泡黑木耳，然后要多次的对黑木耳进行仔细的清洗，在霉味消失殆尽后才可以食用。但是前提是黑木耳发霉的情况不是很严重
