步骤 1
青菜洗净
步骤 2
锅中倒水，烧开后放入青菜，焯水大概30秒
步骤 3
准备一个无油无水的干净容器，青菜放凉，
步骤 4
放凉的青菜加入焯青菜的水（也要放凉)，然后加白醋 半瓶左右，可以尝一下酸度，根据实际±醋的量，一切准备后，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一晚上，
找一个大大的玻璃瓶子，洗净，晾干。 大白菜适量，洗净，切细丝，放进盆子里，加一点盐，揉匀，往瓶子里面塞，塞得满满的、紧紧地。 用保鲜膜封死瓶口，再用线绳扎紧、扎严，不漏气。 放置在阴凉处，一个月后，就可以吃到美味的酸菜了。 必须一个月，不能 ‘快速’ 的。因为过了一个月，才没有 ‘亚硝酸根’ 了。
