化学消毒方法
一、浸泡法：选用杀菌谱广腐蚀性弱、水溶性消毒剂，将餐具浸没于消毒剂中，在标准的浓度和时间内，达到消毒灭菌目的。
二、擦拭法：选用易溶于水穿透性强的消毒剂，擦拭餐具表面，在标准的浓度和时间里，达到消毒灭菌目的。
三、薰蒸法：加热或加入氧化剂，使消毒剂呈气体，在标准的浓度和时间里，达到消毒灭菌目的。适用于贵重和不能浸泡的餐具。
常见的餐具化学消毒法有：
(1)漂白粉溶液消毒法。
(2)新洁尔灭消毒法。
（3）使用餐具消毒剂进行餐具消毒。将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟。
