豆参 适量
五花肉 750g
老抽 3勺
醋 1勺
料酒 2勺
姜片 4片
八角 2个
豆参烧肉的做法
锅内倒少许油，将五花肉小火炒至金黄，把肥肉中的油煸出来
加入姜片和八角，炒香后加入料酒 老抽 和醋中火翻炒1分钟
加入开水，没过肉。小火盖锅盖炖40分钟。(可以稍微多加一点水，因为之后炖豆参也比较吸汤）
加入豆参再炖30分钟（豆参很耐炖，可以根据自己的口感控制时间）豆参炖至软烂出锅
豆参可以做酱爆，做法如下
酱爆豆参
将豆参入沸水煮2分钟，沥干备用。酱汁的调制：黑醋、老抽、生抽、糖、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉适量调匀备用。热锅冷油
，高温下下入豆参，快速翻炒均匀，加入酱汁烹制至汁浓色亮即可。
这种做法味道浓郁、口感鲜嫩，适合作为小炒。如果想增加口感层次，可以加上一些洋葱或者胡萝卜等蔬菜一起炒制
