做阿胶糕放不放糖，主要看个人爱好。但并不是阿胶糕必须的，所以不喜欢吃甜的人群，不喜欢放糖。阿胶糕对于使用的食材并没有规定，但最基本的材料都是阿胶、黄酒、冰糖、核桃仁和黑芝麻等，还可以加入其他适宜的中药或者食材，比如黄芪、枸杞、玫瑰、红枣、桂圆等。
可以放一些冰糖
材料：阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
做法：
1.阿胶弄碎后会更方便操作，可以用干净的布包好，然后敲碎，再用黄酒浸泡，泡软需要2天左右的时间。
2.然后准备黑芝麻，用锅炒熟。
3.核桃仁要用熟，可以自己用微波炉加工。
4.在取出泡软的阿胶，放锅内蒸化，30分钟后放入冰糖，要经常搅拌，溶解后，阿胶水会变得粘稠。
5.然后把核桃仁撒入，搅拌。
6.桂圆撒入，搅拌。红枣撒入，搅拌。黑芝麻撒入，搅拌。
7.全部的食材放入后，要均匀的搅拌好，然后倒进容器中，放冰箱冷场1天才可以。
8.然后将容器倒扣在桌上，取出阿胶膏，去掉保鲜膜，切成片状即可。
