用料
鸡蛋3个 洋葱半个 青椒2个 土豆1个
红烧肉5块 笋1根 盐3克 生抽少许
做法步骤
步骤 1
起油锅鸡蛋打散炒熟盛起
步骤 2
各种原材料切丝，笋提前开水烫一下
步骤 3
控干水分后起油锅爆香洋葱，洋葱要炒熟超透，成透明状又有点焦香的程度放土豆丝青椒丝笋丝煸炒加入盐煸炒8成熟时加生抽再翻炒，将熟的肥瘦相间的红烧肉剁碎加入一起翻炒最后加入鸡蛋。盛起卷入煎饼开吃，真的很香的
先准备煎饼，或者自己（面做的煎饼，用小鏊子烙煎饼）。
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将小鏊子上放上油，等油温上来以后铺上第一张煎饼，然后放上你喜欢的菜（比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、白菜、荠菜....），然后放上盐、味精等调料，混在一起。（如果加个鸡蛋，味道更佳）。
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把第二张煎饼铺在菜上，然后反正煎熟。 待到煎饼略发黄的时候，卷起来就做好了。
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煎饼卷好以后，如果你喜欢可以把鏊子上再放上少许油，然后再把煎饼放在油上面煎一下，等到煎饼卷变成金黄金黄的脆脆的你就可以享用了。
