为什么猪肉吃起来像鸡肉（为什么现在的猪肉吃起来像纸一样）

那是你买的猪里脊肉，而且可能炒的有点老，因为鸡肉我们都知道全是瘦肉，吃起来有点柴，哪怕炒的再嫩也一样，而猪里脊也全部是瘦肉，火候掌握不好炒的老一点就会吃起来感觉很柴，就跟吃鸡肉一样，炒猪里脊肉最好先用蛋清，水淀粉，盐腌制一下，这样炒出来就不会感觉像鸡肉