1、把青干菜苔摘好并洗干净泥沙
2、放半锅水，然后，烧开。
3、水烧开后，把一部分菜放进锅里；锅里不要放太多菜，菜多了不方便翻动；
4、用筷子翻动菜，让菜受热均匀；
5、等菜烫软后，就用筷子夹到竹筛上；排放好；
然后，拿到楼顶晒；
6、一些整棵的烫软的菜，可以晾在竹杆上或是铁杆上；
7、天气好的话，晒3天、4天左右就可以的了。
菜干可以用来煲汤、蒸猪肉等等，味道好正。大家不妨试下自己晒菜干哦。
方法一
步骤/方式一
从晒菜苔开始吧。水嫩的青菜苔简单冲洗一下。
步骤/方式二
锅里煮水，水开下锅焯一下，叶片变碧绿就捞起来。
步骤/方式三
烘干机网片上平铺开，一两个太阳就晒干。
步骤/方式四
晒干的干菜苔
步骤/方式五
将菜苔干，清水冲洗浸泡
步骤/方式六
浸泡半天，泡软即可，挤掉水分，切细。
步骤/方式七
热锅倒入菜籽油（可以爆香一点大蒜末），将切段的菜苔干下锅翻炒，加适量盐。
步骤/方式八
加适量料酒，加点开水
步骤/方式九
汤汁收干，加一大勺剁椒，翻炒均匀就起锅。
步骤/方式十
特别下饭的一道炒干菜苔就做好了，不用加色素也是绿绿的，特别有食欲。
