材料：
饺子皮适量，白菜适量，盐适量，五花肉适量，花生油适量，葱适量，酱油适量，蒜适量，细盐适量。
步骤：
1. 准备一大碗的白菜，挑比较嫩的叶子，清洗干净后沥水。
2. 烧一锅热水，放入白菜焯水，烫软后捞出晾凉。
3. 晾凉后把白菜剁碎，然后撒上适量细盐腌制十五分钟左右，然后攥干白菜的水分。
4. 五花肉去皮剁碎，撒些葱末搅拌均匀。
5. 撒盐、撒花生油、撒酱油搅拌均匀，饺子馅就做好了。
6. 买来的饺子皮比较薄，直接包就行。如果喜欢厚实的口感，可以在饺子皮上撒些干面粉。
7. 包好之后下锅煮，水开三开就可以捞出来吃啦。
注意事项：
1. 白菜水分不要留太多，否则会影响口感。
2. 喜欢吃蒜香味的可以撒些蒜末调一下味。
3. 如果不喜欢五花肉，可以用纯瘦肉做馅，口感可能会偏硬。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
首先将白菜洗净切碎，加入适量盐拌匀，静置10分钟后挤出水分备用。
然后将鸡肉、虾仁切碎，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋白搅拌均匀成馅。
将馅料与白菜拌匀，再加入适量胡椒粉和味精调味，搅拌均匀后即可包饺子。注意饺子皮不能太薄或太厚，中间放入合适的馅料后捏合好即可。煮饺子时水开后放入饺子，待饺子浮起后再煮一会儿即可。这样做出来的饺子香鲜可口、色香味俱佳。
